Din vremurile civilizațiilor precolumbiene până în laboratoarele moderne, pudra de cacao continuă să fascineze. Substanța-cheie din compoziția sa, teobromina, este astăzi analizată pentru beneficiile multiple asupra sănătății. Dar ce o face atât de specială?

O moștenire sacră: de la zei la știință

Denumirea științifică Theobroma cacao înseamnă, în traducere liberă din greacă, "hrana zeilor". Nu este o simplă licență poetică: mayașii și aztecii consumau cacao sub formă de băutură amară în cadrul ceremoniilor religioase, considerând-o o ofrandă divină. În epoca modernă, cercetările arată că nu doar gustul, ci și compoziția chimică a pudrei de cacao justifică acest titlu onorific.

Ce este teobromina

Teobromina este un alcaloid natural, înrudit cu cofeina, dar cu un efect mai blând. Se regăsește în cantități semnificative în pudra de cacao și ciocolata neagră. Este responsabilă pentru efectul ușor stimulant al acestora, dar fără agitația asociată cu consumul excesiv de cafea. Are, de asemenea, efecte vasodilatatoare, diuretice și antiinflamatoare, potrivit mai multor studii publicate recent în jurnale de nutriție și farmacologie, potrivit National Library of Medicine.

Sprijin pentru inimă și vasele de sânge

Teobromina ajută la relaxarea pereților vasculari și la îmbunătățirea fluxului sanguin, contribuind la reducerea tensiunii arteriale. Consumul regulat și moderat de cacao naturală este asociat cu o scădere a riscului de afecțiuni cardiovasculare, notează Science Direct.

Susținerea funcțiilor cognitive

Efectul stimulant blând al teobrominei îmbunătățește vigilența și concentrarea, fără a suprasolicita sistemul nervos. Unele cercetări sugerează chiar o legătură între cacao și reducerea riscului de declin cognitiv la vârstnici.

Teobromina, alcaloidul din cacao cu efecte vasodilatatoare și neuroprotectoare - FOTO: Freepik

Respirație mai ușoară

Teobromina acționează ca bronhodilatator, ajutând la relaxarea mușchilor din căile respiratorii. În trecut, a fost studiată ca posibil tratament adjuvant pentru astm, potrivit Oxford Academic.

Pudra de cacao: între superaliment și capcană dulce

Important de menționat este faptul că beneficiile menționate provin din pudra de cacao naturală, neîndulcită, nu din produsele procesate sau ciocolata cu lapte. Cacaua alcalinizată (procesată olandez) pierde mare parte din flavonoide și teobromină. Prin urmare, specialiștii recomandă utilizarea pudrei de cacao crude sau minim procesate în rețete și băuturi.

Doza face diferența

Consumul excesiv de teobromină poate duce la insomnie, greață sau migrene, în special în cazul persoanelor sensibile la alcaloizi. Totodată, este esențial de reținut că teobromina este toxică pentru animale, în special pentru câini și pisici, care nu o pot metaboliza eficient.

Pudra de cacao, în forma sa naturală, este mult mai mult decât un ingredient pentru deserturi. Prin conținutul ridicat de teobromină, flavonoide și minerale, își merită renumele de "hrană a zeilor". Cu moderație și discernământ, poate deveni un aliat discret al sănătății noastre zilnice.

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCMedical și pe Google News

Te-a ajutat acest articol?

Urmărește pagina de Facebook DCMedical și pagina de Instagram DCMedical Doza de Sănătate și accesează mai mult conținut util pentru sănătatea ta, prevenția și tratarea bolilor, măsuri de prim ajutor și sfaturi utile de la medici și pacienți.