Majoritatea oamenilor nu sunt conștienți de faptul că un instrument de bucătărie obișnuit, tocătorul de tăiat din plastic, ar putea reprezenta un risc semnificativ pentru sănătate. 

Deși sunt adesea considerate o alegere convenabilă și igienică pentru prepararea alimentelor, studii recente au arătat că aceste tocătoare de tăiat pot contribui la o problemă de mediu și de sănătate în creștere: microplastica.

Amenințarea microplasticii în alimentele noastre

Un studiu publicat în Environmental Science & Technology a descoperit că tocătoarele de tăiat din plastic fabricate din polietilenă și polipropilenă pot elibera microplastice atunci când sunt utilizate. 

Acest lucru este deosebit de îngrijorător, deoarece microplasticele sunt particule mici, cu un diametru mai mic de 5 milimetri, care nu se descompun ușor și pot persista în mediu timp de secole. 

Microplasticele se găsesc acum în aer, apă, sol și chiar în alimentele noastre. Studiul arată că tăierea legumelor pe aceste tocătoare de tăiat din plastic duce la contaminarea cu microplastice, iar riscul se extinde dincolo de alimentele pe bază de plante. 

Cercetările din 2022 au arătat că și carnea de pește, pui și vită, atunci când este tăiată pe tocătoarele de tăiat din plastic, adăpostește microplastice. Această contaminare pe scară largă subliniază necesitatea unei conștientizări sporite a materialelor pe care le folosim în prepararea alimentelor.

Ce sunt microplasticele?

Microplasticele sunt particule mici de plastic care, în ciuda dimensiunilor lor minuscule, pot provoca daune semnificative. Acestea sunt eliberate în mediul înconjurător prin diverse produse de uz zilnic, inclusiv tocătoare de tăiat din plastic. 

Aceste particule au fost asociate cu numeroase riscuri pentru sănătate, cum ar fi expunerea la substanțe chimice toxice și perturbarea sistemelor hormonale. În timp, microplasticele se pot acumula în țesuturile umane, studiile sugerând că pot contribui chiar la afecțiuni grave precum cancerul și bolile cardiovasculare. 

De fapt, un studiu din 2023 a descoperit o legătură îngrijorătoare între microplasticele din placa arterială și un risc crescut de boli de inimă, accident vascular cerebral și chiar deces.

 Deși implicațiile complete asupra sănătății ale expunerii la microplastice sunt încă în curs de studiu, dovezile de până acum sugerează că aceste mici particule de plastic sunt departe de a fi inofensive.

Problema cu tocătoarele de tăiat din plastic

Tocătoarele de tăiat din plastic sunt adesea zgâriate și marcate de tăieturile cuțitului, iar aceste șanțuri creează un mediu propice pentru eliberarea particulelor de microplastic. La tăierea alimentelor, milioane de astfel de particule sunt eliberate și pot adera cu ușurință la suprafața alimentelor. 

Odată consumate, aceste particule pot intra în organism, adăugându-se la încărcătura tot mai mare de microplastice găsite în țesuturile umane. Deși tocătoarele de tăiat din plastic nu sunt singura sursă de microplastice din bucătăriile noastre, acestea sunt unul dintre cei mai comuni contribuitori. 

Alte articole de zi cu zi, cum ar fi recipientele din plastic, vasele de spălat vase și ambalajele pentru alimente eliberează, de asemenea, microplastice în mediu, care ajung în cele din urmă în alimentele noastre.

Trecerea la alternative mai sigure

Având în vedere prezența pe scară largă a microplasticelor, este esențial să regândim materialele pe care le folosim în bucătăria noastră. 

Unul dintre cei mai simpli pași este înlocuirea tocătoarelor de tăiat din plastic cu alternative din lemn. Fundurile de tăiat din lemn, atunci când sunt îngrijite corespunzător, nu sunt doar mai sigure pentru prepararea alimentelor, ci și mai ecologice. Acestea nu eliberează microplastice dăunătoare și tind să dureze mult mai mult atunci când sunt întreținute corect. 

Un alt aspect important este depozitarea alimentelor. Alegerea recipientelor din sticlă sau metal în locul celor din plastic poate reduce semnificativ riscul de contaminare cu microplastice.

 În plus, optarea pentru detergenți de vase ecologici și cumpărăturile de la piețe care folosesc ambalaje de plastic minime pot contribui la reducerea consumului general de plastic.

Îngrijirea tocătoarelor de tăiat din lemn

 Tocătoarele de tăiat din lemn, deși sunt mai sigure, necesită o întreținere corespunzătoare pentru a se asigura că rămân în stare bună. 

Este esențial să asezonați un tocător de tăiat din lemn înainte de a-l utiliza pentru a preveni crăparea și deformarea. 

Aplicarea regulată a unui ulei mineral sigur pentru alimente va ajuta la menținerea rezistenței la umiditate a acestuia și la prelungirea duratei de viață a tocătorului de tăiat din lemn. 

În plus, tocătoarele de tăiat din lemn nu trebuie niciodată înmuiate în apă sau introduse în mașina de spălat vase, deoarece umiditatea excesivă poate deteriora lemnul.

După fiecare utilizare, curățarea temeinică a tocătoarele de tăiat este necesară pentru a evita acumularea de bacterii.

 Metodele simple, cum ar fi utilizarea unui amestec de oțet și bicarbonat de sodiu sau frecarea tocătorului de tăiat cu o lămâie, pot ajuta la eliminarea mirosurilor și la igienizarea suprafeței fără a deteriora lemnul.

Reducerea expunerii la microplastic în bucătăria ta

Reducerea expunerii la microplastic în bucătăria ta începe prin a face alegeri mai informate. 

Schimbând tocătoarele de tăiat din plastic cu cele din lemn, optând pentru opțiuni mai sigure de depozitare a alimentelor și având grijă de uneltele de bucătărie, poți minimiza impactul asupra sănătății tale și asupra mediului. 

Este timpul să ne uităm mai atent la materialele pe care le folosim zilnic și să facem trecerea la alternative mai durabile și mai sigure.

Prezența microplasticelor în alimentele noastre poate părea o amenințare invizibilă, dar consecințele sunt departe de a fi nesemnificative. 

Pe măsură ce cercetările continuă să descopere întreaga amploare a contaminării cu microplastice, devine clar că schimbările simple din bucătăriile noastre pot avea un impact semnificativ asupra reducerii expunerii. Făcând alegeri bine gândite, putem contribui la protejarea sănătății noastre și a planetei de pericolele poluării cu plastic.

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCMedical și pe Google News

Te-a ajutat acest articol?

Urmărește pagina de Facebook DCMedical și pagina de Instagram DCMedical Doza de Sănătate și accesează mai mult conținut util pentru sănătatea ta, prevenția și tratarea bolilor, măsuri de prim ajutor și sfaturi utile de la medici și pacienți.