Cercetări recente de la Universitatea din Copenhaga au scos la iveală o posibilitate intrigantă: o simplă ceașcă de cafea cu lapte ar putea avea efecte antiinflamatorii. Studiul sugerează că combinarea polifenolilor, antioxidanții care se găsesc în cafea, cu proteinele din lapte poate spori capacitatea organismului de a combate inflamația. 

Această descoperire ar putea conduce la noi perspective cu privire la modul în care alimentele de zi cu zi pot susține sănătatea imunitară.

Polifenolii și impactul lor asupra inflamației

Polifenolii sunt compuși care se găsesc în alimentele pe bază de plante, inclusiv fructe, legume, nuci și chiar băuturi precum cafeaua. 

Cunoscuți pentru proprietățile lor antioxidante, polifenolii ajută la reducerea stresului oxidativ în organism - un factor major care contribuie la inflamație. Inflamația cronică este legată de o serie de boli, inclusiv bolile de inimă, diabetul și chiar anumite tipuri de cancer. 

Deși beneficiile polifenolilor sunt recunoscute pe scară largă, oamenii de știință au început doar recent să înțeleagă interacțiunea dintre acești compuși și alte substanțe din alimente.

Rolul aminoacizilor în amplificarea efectelor antiinflamatorii

Studiul Universității din Copenhaga s-a axat pe modul în care polifenolii interacționează cu aminoacizii, elementele de bază ale proteinelor. 

Cercetătorii au dorit să vadă dacă combinarea polifenolilor cu proteinele ar putea spori proprietățile lor antiinflamatorii. Pentru a testa acest lucru, ei au expus celulele imunitare la o combinație de polifenoli și aminoacizi și au comparat rezultatele cu celulele tratate doar cu polifenoli.

Rezultatele au fost uimitoare: celulele imunitare tratate atât cu polifenoli, cât și cu aminoacizi au prezentat o activitate antiinflamatoare de două ori mai mare decât cele expuse doar la polifenoli. Acest lucru sugerează că combinația de polifenoli și proteine ar putea oferi o soluție puternică pentru reducerea inflamației în organism.

Cafeaua cu lapte: o combinație simplă cu potențial mare

În studiul lor, cercetătorii au testat cafeaua cu lapte - o băutură care conține în mod natural atât polifenoli din boabele de cafea, cât și proteine din lapte.

 Ei au constatat că polifenolii din cafea au reacționat într-adevăr cu proteinele din lapte, sporind efectele lor antiinflamatorii. Această descoperire ridică posibilitatea ca simple schimbări alimentare, cum ar fi adăugarea de lapte la cafea, să aibă beneficii tangibile pentru sănătate.

Alte alimente care pot beneficia de combinațiile polifenoli-proteine

Deși studiul s-a axat pe cafeaua cu lapte, cercetătorii cred că ar putea apărea reacții similare atunci când sunt combinate alte alimente bogate în polifenoli și proteine. 

De exemplu, mesele care combină carnea cu legumele sau smoothie-urile realizate cu fructe și ingrediente bogate în proteine, precum iaurtul sau laptele, ar putea oferi beneficii similare. Cheia este să se asigure că polifenolii din fructe sau legume interacționează cu proteinele pentru a maximiza efectele lor antiinflamatorii.

Promisiunea polifenolilor în prevenirea bolilor cronice

Dincolo de proprietățile lor antiinflamatorii, se crede că polifenolii oferă și alte beneficii pentru sănătate. S-a demonstrat că aceștia îmbunătățesc sănătatea intestinală, susțin sănătatea cardiovasculară și reduc riscul anumitor tipuri de cancer.

Cu toate acestea, cercetarea asupra polifenolilor se află încă în stadiu incipient și rămân multe întrebări cu privire la cea mai bună modalitate de valorificare a potențialului lor.

Una dintre provocările cu care se confruntă cercetătorii este asigurarea faptului că organismul poate absorbi eficient polifenolii. Deși polifenolii sunt disponibili pe scară largă în alimente, organismul nu îi absoarbe cu ușurință. 

Pentru a rezolva această problemă, oamenii de știință explorează modalități de combinare a polifenolilor cu proteine pentru a le spori biodisponibilitatea sau absorbția. 

Această abordare ar putea nu numai să îmbunătățească eficacitatea polifenolilor, ci și să le sporească proprietățile antiinflamatorii.

O dietă bogată în polifenoli: cum să obții toate beneficiile

Încorporarea polifenolilor în dieta dumneavoastră este mai ușoară decât ați putea crede. 

Sursele obișnuite de polifenoli includ fructe de pădure precum căpșunile, afinele și zmeura, precum și ceaiul verde, vinul roșu, rodia, merele și nucile precum migdalele și nucile. Uleiul de măsline extravirgin este o altă sursă excelentă de polifenoli.

Varietatea de alimente care conțin polifenoli înseamnă că este ușor să te bucuri de beneficiile lor pentru sănătate consumând o gamă variată de alimente pe bază de plante.

Cu toate acestea, este important să rețineți că cantitatea de polifenoli din alimente poate varia în funcție de factori precum condițiile de creștere, metodele de prelucrare și depozitare. 

Pentru a vă asigura că obțineți un aport complet de polifenoli, este recomandabil să includeți în dieta dumneavoastră o gamă largă de alimente bogate în polifenoli.

Mai departe: Explorarea întregului potențial al polifenolilor

Cercetările privind efectele antiinflamatorii ale polifenolilor sunt încă în desfășurare. Următorul pas va fi efectuarea de studii suplimentare pe animale și, în cele din urmă, pe oameni, pentru a înțelege mai bine modul în care acești compuși pot susține sănătatea imunitară. 

Dacă descoperirile se confirmă, polifenolii ar putea deveni un ingredient-cheie în lupta împotriva inflamației cronice și a bolilor asociate.

Pentru moment, combinația de polifenoli și aminoacizi reprezintă o nouă cale interesantă de îmbunătățire a sănătății. În timp ce o ceașcă de cafea cu lapte ar putea să nu fie un remediu universal, cercetările sugerează că ar putea fi o modalitate simplă și plăcută de a ajuta la reducerea inflamației în organism - și acesta este doar începutul.

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCMedical și pe Google News

Te-a ajutat acest articol?

Urmărește pagina de Facebook DCMedical și pagina de Instagram DCMedical Doza de Sănătate și accesează mai mult conținut util pentru sănătatea ta, prevenția și tratarea bolilor, măsuri de prim ajutor și sfaturi utile de la medici și pacienți.