Salata care previne cancerul o poți face oricând. Ai la îndemână toate produsele necesare, indiferent de sezon. Morcovii nu sunt buni doar pentru sănătatea ochilor, ci conțin și antioxidanți importanți și alți nutrienți care susțin sănătatea.

Salata care previne cancerul, ingrediente

- 1 kilogram de morcovi, rași

- 3 cepe verzi, tăiate felii subțiri

- o bucată de 2,5 cm de ghimbir proaspăt, rasă

- 1 linguriță de ulei de susan

- 2 lingurițe de ulei de canola sau vegetal

- sucul de la 2 lămâi verzi

- 1/2 linguriță de zahăr

- sare și piper după gust

Vezi și: Obiectul care nu are ce căuta în dormitor. Îți perturbă somnul și provoacă anxietate

Mod de preparare:

- Puneți toate ingredientele într-un bol de servire și amestecați pentru a le combina bine.

- Se servește rece sau la temperatura camerei, potrivit Cancer Institute.

Morcovii, beneficii

Bogați în vitamina A și betacaroten, morcovii pot avea, de asemenea, beneficii de prevenire a cancerului și de susținere a sistemului imunitar. Luați în considerare posibilitatea de a încerca această rețetă cu o altă legumă rădăcinoasă, cum ar fi sfecla, păstârnacul, feniculul și napii. Folosiți produse de sezon și de proveniență locală care au fost culese înainte de vârful de coacere pentru a obține arome mai bogate și un conținut mai mare de nutrienți.

Asocierea dintre consumul constant de fructe și legume și un risc redus de apariție a unor tipuri de cancer a fost demonstrată în cadrul unor studii de cohortă de mai multe decenii. Asocierea dintre un risc scăzut de cancer intestinal și un consum ridicat de morcovi a atras un interes deosebit atât pentru că această asociere a fost demonstrată în mod repetat în cohorte foarte mari cu un control extins al factorilor de confuzie, cât și pentru că efectul este marcat de un potențial preventiv la fel de ridicat ca și programele de screening la nivelul populației.

Cancerul de intestin gros este a treia cea mai frecventă cauză de deces prin cancer, iar efectul potențial asupra sănătății populației al creșterii consumului de morcovi cruzi este marcat. Mai mult, unele studii au arătat o corelație negativă între consumul de morcovi și dezvoltarea altor tipuri de cancer dominate de tipul adenocarcinomului, cum ar fi cancerul de sân, pulmonar, gastric și de prostată.

Timp de mulți ani, efectul benefic pentru sănătate al morcovilor a fost atribuit unui conținut ridicat de betacaroten în morcovii portocalii, datorită capacității sale antioxidante puternice. 

Vezi și: Alimentația care te poate ucide. Duce la deficit de nutrienți. Provoacă oboseală, amețeli și slăbiciune

Morcovii, compuși sănătoși

Morcovii sunt principala sursă alimentară de falcarinoli - falcarinol și falcarindiol - iar interacțiunea acestora cu celulele canceroase și cu sistemele enzimatice umane și animale a fost studiată în mod sistematic.

S-a demonstrat că falcarinolii purificați inhibă creșterea liniilor de celule canceroase umane și previn transformarea neoplazică în intestinul gros la șobolani predispuși să dezvolte cancer intestinal. Efectul observat la șobolani poate fi reprodus atunci când șobolanii sunt hrăniți cu morcovi cruzi cu falcarinoli purificați.

Acest efect de prevenire a cancerului poate fi explicat prin efectul antiinflamator al falcarinolilor demonstrat în mai multe setări experimentale diferite și se crede că este, cel puțin parțial, mediat de un efect antiinflamator foarte asemănător cu efectul de prevenire a cancerului oferit de aspirină și de alți inhibitori farmacologici ai inflamației, potrivit NHI.

Ce conțin morcovii

Antioxidanți: Morcovii conțin antioxidanți precum beta-caroten, vitamina C și vitamina E, care pot ajuta la protejarea celulelor împotriva daunelor cauzate de radicalii liberi, care pot contribui la dezvoltarea cancerului.

Fibre: Morcovii sunt o sursă bună de fibre, care pot ajuta la menținerea unui tract digestiv sănătos și la prevenirea cancerului de colon.

Vitamina A: Beta-carotenul din morcovi este transformat în vitamina A în organism, iar vitamina A este esențială pentru sănătatea pielii, a ochilor și a membranelor mucoase. Consumul de morcovi ca parte a unei diete sănătoase și echilibrate poate contribui la menținerea unei greutăți sănătoase, ceea ce poate reduce riscul de cancer.

Vezi și: Ce boală poți avea dacă nu ai răbdare să te uiți la reclamele de la TV. Mulți suferă de asta

Ce conține ghimbirul

Ghimbirul este cunoscut pentru conținutul său bogat de compuși sănătoși și fitochimici cu potențiale beneficii pentru sănătate. Iată câțiva dintre acești compuși sănătoși din ghimbir:

Gingeroizi: Acești compuși sunt considerați compușii activi din ghimbir și sunt responsabili pentru aroma și gustul său caracteristic. Gingeroizii au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii și sunt adesea asociați cu beneficii pentru sănătatea digestivă și reducerea inflamației.

Gingerol: Acesta este unul dintre cei mai importanți gingeroizi și are proprietăți antioxidante și antiinflamatorii puternice. Gingerolul a fost asociat cu reducerea durerilor musculare și a inflamației, precum și cu beneficii pentru sănătatea inimii.

Zingiberen: Acest compus contribuie la aroma specifică a ghimbirului și poate avea proprietăți antiemetice, ajutând la reducerea grețurilor și a stărilor de greață.

Vitamina C: Ghimbirul conține vitamina C, un antioxidant important care susține sistemul imunitar, ajutând organismul să lupte împotriva infecțiilor și bolilor.

Potasiu și magneziu: Ghimbirul furnizează, de asemenea, minerale precum potasiu și magneziu, care sunt esențiale pentru funcționarea normală a corpului. Potasiul ajută la menținerea tensiunii arteriale și a echilibrului fluidelor, în timp ce magneziul este important pentru sănătatea musculară și a nervilor.

Uleiuri volatile: Ghimbirul conține uleiuri volatile, care pot avea proprietăți antimicrobiene și antiinflamatorii, ajutând la combaterea infecțiilor și a inflamațiilor.

Fibre: Ghimbirul conține și fibre dietetice, care pot contribui la sănătatea digestivă și la menținerea regulată a tranzitului intestinal.

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCMedical și pe Google News

Te-a ajutat acest articol?

Urmărește pagina de Facebook DCMedical și pagina de Instagram DCMedical Doza de Sănătate și accesează mai mult conținut util pentru sănătatea ta, prevenția și tratarea bolilor, măsuri de prim ajutor și sfaturi utile de la medici și pacienți.